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小时候在农村老家每到春季院子里的香椿树开始发芽了，经常摘一些香椿芽用热水焯一下，然后切碎和鸡蛋打在一起用油炒一下，那种奇异的香味真是让人欲罢不能啊!那么吃香椿有什么好处呢？
香椿是时令野菜，其含有香椿素等挥发性芳香族有机物，能够健脾开胃，增加食欲。
香椿还具有清热利湿，利尿解毒的功效，能够辅助治疗肠炎，痢疾及泌尿系统感染的良药！
香椿能够清热燥湿，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症
香椿也具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、等病。
香椿还具有美容养颜抗衰老的作用！其含有维生素E和性激素物质，有补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的称号，并且具有很好的润滑肌肤的作用，是美容保健的良好食品。
吃香椿最好热水淖一下，因里面还有亚硝酸盐和硝酸盐！另外阴虚火旺的人不宜食用！
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小时候在农村老家每到春季院子里的香椿树开始发芽了，经常摘一些香椿芽
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