小猪肉干锅是一道辣味十足、香辣可口的经典川菜，下面是一种简单的做法：
【资料图】
材料：
- 小猪肉：300克（瘦肉或五花肉均可）
- 干辣椒：适量
- 豆瓣酱：适量
- 蒜瓣：适量
- 姜片：适量
- 青蒜：适量
- 干香菇：适量
- 青红椒：适量
- 干花椒：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 花椒油：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 小猪肉切成片状备用。
2. 干辣椒、干香菇、青红椒切成块状。
3. 锅中加入适量的食用油，加热后，将干辣椒、干香菇、豆瓣酱、花椒油炒香。
4. 加入蒜瓣、姜片继续翻炒。
5. 加入小猪肉片翻炒至变色。
6. 加入料酒调味。
7. 加入适量的酱油、盐、糖和鸡精翻炒均匀。
8. 加入干红辣椒、干花椒和水煮开，再加入青红椒块煮至熟透。
9. 最后加入青蒜段快速翻炒均匀即可出锅。
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小猪肉干锅是一道辣味十足、香辣可口的经典川菜，下面是一种简单的做法
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